Descrizione
Lomo de atún rojo (Thunnus Thynnus) salvaje ahumado.
Este es el primer Lomo de Atún Rojo Salvaje Ahumado al Natural en el mercado. Se trata de un ahumado con madera de roble, haya y barricas de La Rioja Alavesa ahumado en frío. Durante todo el proceso de combustión, mantenemos la madera por debajo de los 30ºC y sin llama, para que el humo se impregne en la carne evitando que esta pierda sus cualidades innatas como consecuencia de un alto tratamiento térmico. El proceso se realiza por los maestros ahumadores de Keia, en Bizkaia.
Este producto tiene un sabor y un olor a madera incomparable con otros métodos de ahumado químico. JC Mackintosh gana el Oscar del sabor Prueba de la exquisitez de este producto es la obtención del galardón otorgado por el prestigioso International Taste Institute (Bruselas), organización líder dedicada a catar y promover productos alimenticios de sabor superior, cuyo jurado está formado por los mejores chefs del mundo.
Además también puedes adquirir la pieza entera y disfrutar de otros modos de preparación de nuestro productos de Atún Rojo Ahumado. Encontrarás piezas enteras de Lomo Ahumado o Ventresca Ahumada
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